De Stefani PROSECCO 0.15 Millesimato Extra Dry DOC 2019

Ein absoluter Bestseller im Sortiment. Und das vor allem wegen der überragenden Qualität.

Methodo 0.15 klingt vielleicht ein wenig unsexy, ist aber die Methode mit der dieser Prosecco produziert wird. Der Most wird auf 0 Grad gekühlt und im Folgenden bei 15 Grad vergoren, dadurch entfalten sich diese Apfelaromen ganz besonders.

Extra Dry bedeutet auch nicht staubtrocken, sondern zwischen 12-17 Gramm Restzucker, was ein wenig mehr sein darf als das Brut bei anderen Schaumweinen. Aber genau diese Menge an Süße, gepaart mit der Säure und der deutlichen Apfelnote machen diesen Prosecco so besonders und wohl auch so beliebt. Dazu kommt noch eine sehr aussergewöhnliche Flasche, die einfach was her macht. Das Auge trinkt dann wohl doch ein wenig mit.

Wir finden, dass es sich um einen der wirklichen Top Prosecco in dieser Klasse handelt, der deutlich mehr als nur ein einfacher Aperitif ist, sondern genauso ein hochwertiger Speisenbegleiter sein kann.