Shilda Winery, Georgien Rustaveli - Saperavi Qvevri 2022, 0,75 l

Der Saperavi ist eine autochthone Rotweinsorte aus Georgien. Sie zählt zu den wichtigsten und ältesten Rebsorten in der Region Kachetien und wird in diesen Fall in den traditionellen Quevris, den Tonamporen, ausgebaut.

Die Rustaveli Weine stammen ausschließlich aus alten Einzellagen und werden händisch gelesen. Die Gärung findet in Amphoren statt und nach dem sanften Abpressen, darf der Rotwein weitere 6 Monate in den Amphoren und dann in großen Holzfässern reifen. Ohne Filtration, abgefüllt in edle, durchnummerierte Flaschen und mit Wachs versiegelt. Ein goldenes Emblem von Shota Rustaveli (XII-XIII) – georgischer Dichter, Humanist und Autor, ziert jede Rustaveli Flasche.

Ein sehr ausdrucksstarker, sauberer und vielschichtiger Wein, der auf Anhieb gefällt: dunkles Rubinrot mit violettem Schimmer in der Farbe. Extra trocken, eher kraftvoller Körper. Am Gaumen und in der Nase Aromen von reifem Pflaumen, Kirschen, Brombeerkompott, Gewürze. Gut integrierte Tannine mit milder Säure. Vielschichtig, zart mineralisch, mit einer kühlen, eleganten Note im langen Abgang.

Ein ganz besonderer, hochwertiger Rotwein, der viele Weinfans begeistern wird. Egal ob Solo oder als Begleiter zu Wild, Lamm oder Eintöpfen.