Varvaglione dal 1921 Negroamaro IGP Salento 2019 Cosimo Varvaglione Collezione Privada, 0,75 l

Ein Wein, der regelmäßig im Gambero Rosso mit 3 Bicchieri ausgezeichnet wird und schon beim Anblick der Flasche einen Hauch von Luxus versprüht.
Als Teil der Collezione Privada ein Tribut an die traditionelle Weinherstellung und die reichen Aromen der Negroamaro-Traube.

Der Wein durchläuft nach der malolaktischen Gärung noch einige Monate Reifung in französischen und amerikanischen Holzfässern.

Im Glas funkelt der Wein in tiefem Rubinrot, sehr dicht und undurchsichtig. Aus dem Glas strömen Aromen von reifen, dunklen Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Tabak, wirkt elegant und balsamisch. Sehr typisch für Negroamaro, macht Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen erfüllt der Wein die Erwartungen voll und ganz: vollmundiger, reichhaltiger Wein, mit viel balsamischen Noten, dunklen roten Früchten, ein Hauch Zimt und etwas Lakritze. Sehr reife, aber spürbare Tannine, frische, präsente Säure, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Bleibt echt lange am Gaumen haften, fordert den nächsten Schluck. Oh ja, ein wirklich hochwertiger Negroamaro, der mit seiner Eleganz überrascht.

Passt sehr gut zu rotem Fleisch, Grillgerichten und reifem Käse.

Apulien kann auch elegant - Varvaglione, zeigt das hier sehr eindrucksvoll.