Weingut Günter u. Regina Triebaumer EXTRAKT, Cabernet Sauvignon 2021, 0,75 l

Günter Triebaumer aus Rust am See hat uns wieder einmal mit dieser Fassverkostung überrascht. Nach dem Extrakt Cabernet Sauvignon "Schwund" 2018 konnten wir uns nun auch das beste Barriquefass mit Cabernet Sauvignon aus dem Traumjahrgang 2021 für diese limitierte Sonderfüllung sichern!

Beim 2018er führte das Unglück vom gebrochenen Rad am Gärtank zu einer ungewollten Konzentration. Bei diesem neuen 2021er wurde jedoch schon im Weingarten der Ertrag stark reduziert. Im Anschluss wurde dann etwas Most abgezogen, damit mehr Gerbstoffe und dadurch eine natürliche Konzentration in den Wein kommt. Nach nun insgesamt 24 Monaten im neuen 300 l Barriquefass steht der Wein noch am Anfang seiner sicher sehr langen Reise.
Nur gut 300 Flaschen und ein paar Magnums gibt es von diesem Wein. Limitiert, einmalig und exklusiv - mehr gibt es davon nicht und wird es wohl so auch nicht mehr so schnell geben.

Tiefdunkel mit viel Druck am Gaumen präsentiert sich dieses Monument. Strotzt nur so vor Kraft! Mächtige, packende Tannine zeugen von der Konzentriertheit. In der Nase zarter Duft von Cassis, frischen Feigen und ordentlich Edelholzwürze. Am Gaumen druckvoll, engmaschig und dennoch saftig. Viel Wein im Mund mit angenehmer Heidelbeerfrucht, schokoladigem Touch und leicht nussigem Finish. Schwingt lange nach und gleitet warm wohlwollend in den schier endlosen Abgang. So muss ein großer Cabernet Sauvignon schmecken!

Ein einzigartiges Sammlerstück, das jetzt schon antrinkbar ist (bitte aber 2 Stunden davor dekantieren), aber sich garantiert noch die nächsten 10-15 Jahre entwickeln wird. Jede Flasche wurde in liebevoller Handarbeit mit einem schwarzen Siegelwachs versehen. Ganz großes Rotweinkino!